پنجشنبه 28 تير 1386
منبع: Goveg.com
نظریات کارشناسان تغذیه بیان کننده این است که گیاه خواری بهترین کاری است که ما برای خودمان و خانوده مان می توانیم انجام بدهیم.
رژیم سلامت بخش گیاه خواری یک عمر زندگی سالم و در امان بودن از بیماری های متعدد را تضمین می کند. شامل بزرگترین قاتلان کشور امریکا: بیماری قلبی، سرطان و سکته
انجمن تغذیه آمریکا اعلام می کند که گیاه خواران میزان مرگ و میر کمتری بر اثر بیماری قلبی، سطح کلسترول خون کمتر، فشار خون کمتر، بیماری قند ، و سرطان پروستات و روده کمتری دارند و گیاه خواران کمتر از گوشت خواران چاق هستند.(1)
یک رژیم گیاه خواری برنامه ریزی شده همه مواد غذایی ضروری را برای ما فراهم می کند، منهای چربی های اشباع شده، کلسترول و مضراتی که در گوشت حیوانات ، تخم مرغ و محصولات لبنی وجود دارد.
تحقیقات نشان داده است که گیاه خواران 50 درصد کمتر دچار بیماری قلبی می شوند و میزان سرطان در بین آنها 40 درصد کمتر از گوشت خواران است.(3,4) بعلاوه گوشت خواران نه برابر بیشتر از گیاه خواران در معرض چاقی قرار دارند.(5)
مصرف گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی همچنین به شدت با پوکی استخوان، آلزایمر، آسم و ناتوانی جنسی در مردان در ارتباط است.
دانشمندان همچنین دریافته اند که گیاه خواران سیستم ایمنی قوی تری نسبت به دوستان گوشت خوارشان دارند. این به آن معنی است که آن ها کمتر مستعد دچار شدن به بیماری هایی چون انفولانزا هستند.(7) گیاه خواران به طور متوسط شش تا ده سال بیشتر از گوشت خواران عمر می کنند.(8)
تغذیه گیاهی همچنین بهترین رژیم برای کودکان است، تحقیقات نشان داده است که کودکان گیاه خوار بلند قد ترند و بهره هوشی بیشتری از همکلاسی هایشان دارند و آن ها کمتر در معرض بیماری های قلبی، چاقی ، بیماری قند ، و سایر بیماری ها در طول عمرشان هستند.(10,11)
تحقیقات نشان داده است که افراد بزرگسالی که شروع به گیاه خواری می کنند می توانند بیماری های کهنه را محدود و یا روند بیماری را معکوس کنند.
فهرست مآخذ:
1 Ann Mangels, Virginia Messina, and Vesanto Melina, "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets," Journal of the American Dietetic Association, Jun. 2003, pp. 748-65.
2 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, p. 26.
3 Elizabeth Somer, "Eating Meat: A Little Doesn't Hurt," WebMD, 1999.
4 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, p. 26.
5 John Robbins, The Food Revolution, Conari Press: Boston, 2001, p. 58.
6 Neal Barnard, M.D., "Doctor in the House," PETA's Animal Times, Fall 2004, p. 7.
7 Physicians Committee for Responsible Medicine with Amy Lanou, Healthy Eating for Life for Children, New York: John Wiley and Sons, 2002, p. 49.
8 Robbins, p. 14.
9 Benjamin Spock, M.D., Dr. Spock's Baby and Child Care: Seventh Edition, New York: Pocket Books, 1998, p. 333.
10 Charles Attwood, M.D., Dr. Attwood's Low-Fat Prescription for Kids, New York: Penguin Books, 1995, p. 84.
11 Robbins, p. 85.
پنجشنبه 28 تير 1386
هنوز جنجال پارک لار نخوابیده است که سازمان پر برکت محیط زیست گلی دیگر در محیط زیست ایران کاشت و این بار گذشت خط لوله از پارک ملی خجیر و نابودی این منطقه ی بی نظیر زیست آن گل است...
همشهری با ثبت عکس و تیتر ماشینهای شرکت گاز در صفحه ی اول خود سهم زیادی در اطلاع رسانی این فاجعه ی محیط زیستی را داشت و اعتماد ملی هم که دیگر قرار است کولاک کند.فقط می ماند من و شما که فقط سخن رانده ایم و هی پشت سرهم چرت و پرت پرانده ایم برای خودمان و احساس ادای دین هم کرده ایم...
بنده اعتراف میکنم با اینکه بسیار افسرده هستم ولی هرگز نمی توانم کاری بکنم و شاید هم نمی خواهم که کاری بکنم به هر حال هر چه باشد ما یک حیوان دو پا هستیم و هم کیشانمان هم به همین دلیل هر کار بخواهند می توانند بکنند دیگر...
پیوست
نوشته های مژگان جمشیدی و محمد درویش را بخوانید که سینه ای سخن دارند...
چهارشنبه 27 تير 1386
مطلب زیر رو به نقل از همشهری آنلاین بخونید...
راستی من با تمام وبلاگای محیط زیستی حاضرم تبادل لینک کنم هرکی خواست بگه تو نظرات.
منابعطبیعی - اسدالله افلاکی:
براساس آخرین تقسیمبندی صورت گرفته، پوشش گیاهی ایران به پنج ناحیه بزرگ تقسیم شده که عبارتند از: جنگلهای هیرکانی در سواحل جنوبی دریای خزر، ناحیه ارسبارانی در منطقه ارسباران که محدوده کمی را در بر میگیرد،
ناحیه زاگرسی در امتداد کوههای زاگرس در غرب کشور، ناحیه خلیج عمانی در جنوب کشور و سواحل شمالی خلیج فارس و دریای عمان و ناحیه ایرانی و تورانی. در این میان جنگلهای هیرکانی از ارزشهای زیستمحیطی بالایی برخوردار است. در گزارشی که در پی میآید اهمیت مهمترین عوامل تخریب این جنگلها در گفتوگو با دکتر علیاصغر درویش صفت، استاد دانشگاه تهران بررسی شده است.
«تاکنون مطالعات متعددی درباره جنگلهای هیرکانی صورت گرفته به طوریکه تاکنون 2 بار سازمان جنگلها و مراتع، یک بار قبل و یک بار پس از انقلاب، براساس نقشههای هوایی، نقشه مربوط به این جنگلها را تهیه کرده و با توجه به تغییرات رخداده و ضرورت بهنگام شدن این نقشهها، برای بار سوم نقشه جنگلهای این ناحیه در دست تهیه است.
نکتهای که وجود دارد این که در اغلب مطالعات به سطح جنگلها پرداخته میشود در حالی که باید به کیفیت جنگلها هم توجه شود تا مشخص شود در حال حاضر، ما به عنوان جنگل چه داریم. آیا هنوز گونههای با ارزش جنگلی به صورت متراکم وجود دارد یا از درون تهی شدهاند.
نکته دیگر این که در طول همه این سالها جنبه تجاری جنگلهای هیرکانی بیش از سایر جنبهها و ارزشهای آن مورد توجه بوده است.»
این مقدمهای است که دکتر درویشصفت پیش از ورود به بحث به آن اشاره میکند سپس با تأکید بر این که هر ساله از کمیت و کیفیت جنگلها کاسته میشود، وجود دامداریهای سنتی در درون جنگل، تعرض برخی کشاورزان حاشیهنشین به اراضی جنگلی، تجاوزات گسترده افراد سودجو و زمینخوار به زمینهای جنگلی و ضعف برنامهریزی و مدیریت نادرست جنگل را از جمله عواملی میداند که سبب تخریب جنگل به ویژه جنگلهای شمال شده است.
گفته درویش صفت، «چرای دام در داخل جنگل سبب میشود تا علوفه کف جنگل، نهالهای کوچک و سرشاخه درختان نابود شود. این در حالی است که اینگونه دامداری هیچگونه توجیه اقتصادی ندارد و تنها روی زادآوری جنگل اثر سوء برجای میگذارد و بهطور کلی تجدید حیات جنگل را به مخاطره میاندازد.»
مستثنیات، بهانهای برای تخریبهای گسترده
این استاد دانشگاه میگوید: «آنچه طی سالهای اخیر بیش از سایر عوامل بر تخریب جنگل دامن زده این است که افراد سودجو مستثنیات موجود در اراضی جنگلی را از صاحبان این اراضی که نسلاندرنسل در جنگل زندگی میکردند یا دامداری داشتهاند به بهای بسیار اندک میخرند و به دلیل ضعف قوانین و نبود اهرمهای بازدارنده کاربری آن را تغییر میدهند و سپس در این اراضی ساخت و ساز میکنند؛ کجور نمونهای از این شیوه است که در حال حاضر در بخشی از مازندران در حال وقوع است. متأسفانه این بلایی است که و روزبهروز دامنه آن گستردهتر میشود.»
وی اجرای پروژههای عمرانی را از دیگر عوامل تخریب میداند و میگوید: «درست است که ما برای توسعه نیاز به زمین داریم اما نبود طرح جامع آمایش سرزمین سبب شده تا فعالیتهای عمرانی طرح، اغلب بدون مکانیابی درست به مرحله اجرا درآید و در نتیجه به منابع طبیعی تعرض و تجاوز شود، در حالی که منابع طبیعی بستر حیات است و نباید به بهانه انجام طرحهای زود بازده کشاورزی و اقتصادی، بستر حیات کشور در معرض خطر قرار بگیرد.
اما امروز در کشور شاهدیم که اراضی جنگلی پاکتراشی میشود تا در آن فعالیتهای اقتصادی و دامداری یا کشاورزی انجام شود. اگر یک برنامه آمایش جامع سرزمین وجود داشت میتوانستیم در یک نظام هماهنگ برای یک بار اراضی جنگلی کمشیب را برای اجرای فعالیتهای اقتصادی و کشاورزی اختصاص دهیم اما همزمان با تمام قوا از تخریب دیگر اراضی جلوگیری کنیم تا منابع طبیعی حفظ و صیانت شود.»
درویشصفت به اختلاف نظر میان کارشناسان در خصوص طرح آمایش سرزمین اشاره میکند و میافزاید: «عدهای معتقدند که نباید تحت هیچ عنوانی اراضی جنگلی به دیگر فعالیتها اختصاص یابد. اما عدهای هم بر این باورند که باید توسعه و نیازهای آن مدنظر قرار بگیرد.»
آمایش سرزمین و ارزیابی زیست محیطی
وی با تأکید بر این که تهیه و تدوین طرح جامع آمایش سرزمین ضرورتی اجتنابناپذیر است، خاطرنشان میسازد: «مقوله آمایش سرزمین و ارزیابی زیستمحیطی پروژهها دو مطلب جدای از هم هستند و نمیتوانند جایگزین هم شوند. طرح آمایش باید وجود داشته باشد، در کنار آن پروژههای عمرانی، صنایع، سدسازی و بهطور کلی هر فعالیتی که قرار است در قالب توسعه صورت بگیرد باید پیش از هر چیزی مطالعات زیست محیطی آن انجام شود تا مشخص شود که احداث پروژه مورد نظر چه تبعات منفی دارد و در کنار ضرورتها، به یک جمعبندی برسیم که نشان بدهد آیا وجود چنین صنعتی درمنطقه مورد نظر ضرورت دارد یا آثار منفی جبرانناپذیری بر محیط زیست برجای میگذارد. بر این اساس میتوان گفت طرح آمایش و ارزیابی زیست محیطی مکمل هم هستند.»
درویش صفت معتقد است: «باید به جایی برسیم که ارزیابیهای زیست محیطی از سوی متخصصان و کسانی که شایستگی انجام آن را دارند صورت پذیرد. به عبارت دیگر این ارزیابیها جنبه صوری نداشته باشد.
مسئله دیگر این که در موارد بسیاری مشاهده شده پروژهای آغاز شده یا حتی به پایان رسیده اما پس از آن تازه میخواهند ارزیابی زیست محیطی آن را انجام بدهند. در چنین مواردی فشارها بسیار زیاد خواهد بود چرا که سرمایهگذاریها صورت گرفته و این مشکل وجود دارد که حتی در صورت مضر بودن و مغایر بودن پروژه با استانداردهای زیستمحیطی به دلیل حجم سرمایهگذاری امکان توقف پروژه وجود نداشته باشد. »
اطلس محیطزیست
دکتر درویشصفت، مجری طرح و مؤلف «اطلس مناطق حفاظتشده ایران» است. این مجموعه که در سال 1385 به اهتمام دانشگاه تهران چاپ و منتشر شد، اولین اثر چاپی است که در آن اطلاعاتی جامع به زبان فارسی و انگلیسی درباره مناطق حفاظتشده کشور گرد آمده است.
وی در خصوص چگونگی تدوین این اطلس میگوید: «مسئله محیطزیست به مفهوم فراگیر پدیدهای نو در ایران و جهان است. در کشور ما نخستین پارک ملی 95 سال پس از یلواستون- اولین پارک ملی جهان- احداث شد.
پس از آن تلاش شد گونههای جانوری و گیاهی در کشور حمایت و حفاظت شود، اما پس از چندی، کارشناسان و دستاندرکاران محیط زیست به این نتیجه رسیدند که تنها زمانی میتوان حیات وحش را حفظ کرد که از زیستگاهها حفاظت شود.
در این میان اتفاق مهمی روی داد و آن اختلاف نظر بر سر بحث بهرهبرداری از جنگلها میان سازمان جنگلها و محیطزیست بود. این اختلافنظر در واقع نقطه عطفی در حفاظت از محیط زیست به ویژه جنگلهای شمال بود چرا که هر دو سازمان بر حفظ و اهمیت جنگلها تأکید داشتند، اما شیوه عمل و نگاه آنها متفاوت بود.
این بحث و جدل در واقع سبب روشنگری در سطح جامعه شد و مردم را متوجه اهمیت محیطزیست و جنگلها به ویژه جنگلهای شمال ساخت.
در این میان اطلسی که بتواند برای عموم مخاطبان اعم از کارشناسان، محققان و مردم علاقهمند به محیطزیست قابل استفاده باشد وجود نداشت.
در واقع ایده و ضرورت تدوین چنین مجموعهای که معرف مناطق حفاظت شده باشد، در سال1380 در سازمان حفاظت محیطزیست مطرح شد و پس از بررسیهای اولیه اقدامات اجرایی آن در سال 83 آغاز شد و 3 سال به طول انجامید.
این اطلس متشکل از پنج بخش است که 4 بخش آن به معرفی مناطق چهارگانه و یک بخش آن به کلیاتی درباره این مناطق اختصاص دارد.
در این اطلس که در قالب یک طرح پژوهشی میان دانشگاه تهران و سازمان حفاظت محیطزیست به انجام رسیده، در واقع 160 منطقه حفاظت شده که 17/7درصد کل مساحت کشور را شامل میشود مستندسازی و معرفی شده است.»
وی همچنین از طرح تهیه اطلس ذخیرهگاههای جنگلی خبر میدهد و میگوید: «این اطلس با همین شیوه تدوین و منتشر میشود و طی آن بالغ بر 300 نقطه جنگلی که قرار است برای آینده حفظ شود معرفی خواهد شد و در واقع مکملی است برای اطلس مناطق حفاظت شده که در اختیار دوستداران طبیعت ایران قرار میگیرد.»
دوشنبه 11 تير 1386
دوستان میخواستم چند نکته رو بگم...
اول اینکه اگه کسی خواست پیام مستقیم برای من بفرسته یه لینک جدید تو قسمت منوها هست...
دوم اینکه دو تا عکس گذاشتم تو تالارهای انجمن که دوست دارم ببینید...
سوم اینکه به هر حال من امسال کنکور دارم و نمیتونم زیاد به وبلاگ برسم...تعداد پستهامم امسال خیلی خیلی کم میشه که دوستان باید ببخشن....
راستی در نظر سنجی هم شرکت کنین دیگه...
دوشنبه 4 تير 1386
دوستان قرار بود 30 خرداد نام کاربری من _ کویر.س _ در تالارهای گفت و گوی انجمن حمایت از حیوانات باز بشه و من قصد داشتم نامه ی زیر رو در تالارها برای جناب جوالچی بگذارم....ولی نام کاربری من هرگز باز نشد._جناب جوالچی در جواب ایمیل من نامه ای ندادند که دلیل این موضوع رو بدونم._
با سلام و تقدیم احترام خدمت جناب جوالچی و دیگر دوستان حامی حیوانات...
اکنون که پس از گذشت یک ماه از بستن نام کاربری اینجانب دوباره به جمع دوستان اضافه شدم گفتم شاید بد نباشد که فرصت را مناسب شمارم و هر آنچه در این یکماه قصد داشتم بگویم را بازگو کنم.
سخنی با سرورم جناب جوالچی:
جناب جوالچی عزیز امیدوارم که حرفهای مرا که مدت یکماه از بالا و بیرون تالارها به آن نگاه کردم به عنوان یک انتقاد سازنده پذیرا باشید.بنده از طریق«تماس با ما»سه بار به شما نامه دادم که هیچ بار جوابی دریافت نکرده ام.
در تالارها دو مشکل خودنمایی می کند که من در زیر به ذکر آن می پردازم...:
1- میزان کم آزادی بیان که در خواند پیامهای خصوصی افراد توسط شخص شما به طور قابل توجهی چشمگیر میشود.اینکه افراد در جامعه حقیقی یا مجازی دارای آزادی بیان و گفتار باشند جزوی کنار کذاشته نشدنی از یک جامعه ی آزاد است زیرا که فقط در اینصورت است که مخالفان اجازه ی بیان مشکلات را می یابند.متأسفانه در این تالارها با تیغ تیز سانسور شما ومدیران بی رحم تالارها_که چند نفر استثناء هم وجود دارد_روبه رو می شود و مقداری یا همه ی آن بدون هیچ دلیل منطقی از بین میرود.دلیل شما برای وجود قوانین کاملا درست است ولی آیا قوانین تالارها خالی از نقص است؟بدون شک در طی این مدت نقص قوانین به کرات توسط دوستان مختلف بیان شده است ولی هیچ تلاشی برای بهبود و تغییر آنها صورت نگرفته است.این سانسور صرفا شامل مطالب انتقادی شده و هرگز مسائلی چون حیوان بازی شامل این سانسور نمی باشند.
2- مشکل عضویت حامی نماها و حیوان بازها:
مدتی است که اکثریت اعضای تالارها را حامی نماها و حیوان بازها تشکیل داده اند.افرادی که رفتار آدمی را بر استفاده از سایر موجودات به عنوان بازیچه و عروسک بدون ایراد می بینند...
تعداد نوشتارهایی که نشان دهنده ی این مطلبند به شدت افزایش یافته؛جرأت این افراد به کجا هم که نمی رسد.به خود اجازه می دهند مسائل غیر اخلاقی و متلکهایی که هرگز جایگاهشان اینجا نیست را بیان کنند._نمونه اش با پیگیری دو نفر از دوستان توسط شما حذف شد_.این افراد باعث فاصله گرفتن اعضا از بحثهای حمایتی میشوند و بیشتر وقت تالارها صرف پاسخ گویی به سؤالات بی ربط این اعضا در رابطه با حیوانات و عروسکهای خانگیشان می شود.جالب است که حتی یک نفر از این اعضا هم تا به حال اخراج نشده است و این در صورتی است که افرادی که صرفا به سیاستهای شما انتقاد کرده اند به صورت بی رحمانه ای با حذف یا حذف موقت نام کاربری مواجه شده اند.
سرور و استاد بنده جناب آقای جوالچی اکنون می خواهم آخرین سخنانم را بخوانید.امید دارم که تاکنون به خواندن ادامه داده باشید و به این قسمت از نامه ی من نیز رسیده:
اینجانب مجید چاکری به عنوان یک فعال بسیار کوچک در عرصه و جبهه ی حمایت از حیوانات در انتقاد به سیاستهای شما و مدیران تالارها به صورت کاملا واضح و روشن اعلام می دارم که دیگر علاقه ای برای ادامه ی فعالیت در تالارها ی انجمن حمایت از حیوانات ندارم._تأکید میکنم که تالارهای انجمن نه خود انجمن زیرا فعلیتهای انجمن بسیار با ارزش و بسیاری از این فعالیتها مقدس هستند..._با این رویکرد از شما تقاضا دارم که برای همیشه نام کاربری بنده را از لیست کاربران حذف کنید.
سخنی با دیگر کاربران:
دوستان مدتی است که سایت انجمن تلاش ایرانیان گیاه خوار راه اندازی شده است؛امیدوارم که این انجمن گامی باشد برای تحقق آرزوهای تمام گیاه خواران ایران.آدرس را با اجازه از جناب جوالچی در پایان نامه آوردم.
اما شاید برای کسی مهم نباشد که بنده در این تالارها باشم یا نباشم؛درست مثل دوستانی که بودند و رفتنشان هرگز برای کسی نبوده است؛دوستانی همچون اسماعیلی فرد،سلیمی و دیگرانی که شاید اسمشان را یاد نباشد کسی را اما امید دارم که روزی وضعیت تالارها مناسب شود و مکانی برای حمایت واقعی از حیوانات.
http://www.vegan.ir
با تشکر از تمام عزیزان
کویر.س_مجید چاکری_