ترجمه فارسی این مقاله برگرفته از وبسایت ایرانیان گیاه خوار است

منبع: Goveg.com
نظریات کارشناسان تغذیه بیان کننده این است که گیاه خواری بهترین کاری است که ما برای خودمان و خانوده مان می توانیم انجام بدهیم.

رژیم سلامت بخش گیاه خواری یک عمر زندگی سالم و در امان بودن از بیماری های متعدد را تضمین می کند. شامل بزرگترین قاتلان کشور امریکا: بیماری قلبی، سرطان و سکته

انجمن تغذیه آمریکا اعلام می کند که گیاه خواران میزان مرگ و میر کمتری بر اثر بیماری قلبی، سطح کلسترول خون کمتر، فشار خون کمتر، بیماری قند ، و سرطان پروستات و روده کمتری دارند و گیاه خواران کمتر از گوشت خواران چاق هستند.(1)

یک رژیم گیاه خواری برنامه ریزی شده همه مواد غذایی ضروری را برای ما فراهم می کند، منهای چربی های اشباع شده، کلسترول و مضراتی که در گوشت حیوانات ، تخم مرغ و محصولات لبنی وجود دارد.

تحقیقات نشان داده است که گیاه خواران 50 درصد کمتر دچار بیماری قلبی می شوند و میزان سرطان در بین آنها 40 درصد کمتر از گوشت خواران است.(3,4) بعلاوه گوشت خواران نه برابر بیشتر از گیاه خواران در معرض چاقی قرار دارند.(5)

مصرف گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی همچنین به شدت با پوکی استخوان، آلزایمر، آسم و ناتوانی جنسی در مردان در ارتباط است.

دانشمندان همچنین دریافته اند که گیاه خواران سیستم ایمنی قوی تری نسبت به دوستان گوشت خوارشان دارند. این به آن معنی است که آن ها کمتر مستعد دچار شدن به بیماری هایی چون انفولانزا هستند.(7) گیاه خواران به طور متوسط شش تا ده سال بیشتر از گوشت خواران عمر می کنند.(8)

تغذیه گیاهی همچنین بهترین رژیم برای کودکان است، تحقیقات نشان داده است که کودکان گیاه خوار بلند قد ترند و بهره هوشی بیشتری از همکلاسی هایشان دارند و آن ها کمتر در معرض بیماری های قلبی، چاقی ، بیماری قند ، و سایر بیماری ها در طول عمرشان هستند.(10,11)


تحقیقات نشان داده است که افراد بزرگسالی که شروع به گیاه خواری می کنند می توانند بیماری های کهنه را محدود و یا روند بیماری را معکوس کنند.



فهرست مآخذ:
1 Ann Mangels, Virginia Messina, and Vesanto Melina, "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets," Journal of the American Dietetic Association, Jun. 2003, pp. 748-65.
2 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, p. 26.
3 Elizabeth Somer, "Eating Meat: A Little Doesn't Hurt," WebMD, 1999.
4 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, p. 26.
5 John Robbins, The Food Revolution, Conari Press: Boston, 2001, p. 58.
6 Neal Barnard, M.D., "Doctor in the House," PETA's Animal Times, Fall 2004, p. 7.
7 Physicians Committee for Responsible Medicine with Amy Lanou, Healthy Eating for Life for Children, New York: John Wiley and Sons, 2002, p. 49.
8 Robbins, p. 14.
9 Benjamin Spock, M.D., Dr. Spock's Baby and Child Care: Seventh Edition, New York: Pocket Books, 1998, p. 333.
10 Charles Attwood, M.D., Dr. Attwood's Low-Fat Prescription for Kids, New York: Penguin Books, 1995, p. 84.
11 Robbins, p. 85.

لیست صفحات :: 1